KOST OG IDENTITET: »Man er, hvad man spiser, og man spiser, hvad man er.« Det gamle tyske ordsprog får ny betydning i et samfund, hvor identitet ikke længere er noget, man arver, men noget, man tilsyneladende selv skaber. Madens betydning for skabelsen af det moderne menneske kan næppe undervurderes, mener sociolog Lotte Holm