Familierne har mistet evnen til at holde hus

Når kød, mejeriprodukter og grøntsager for godt 1,5 milliarder kroner ryger direkte i skraldespanden i december, skyldes det primært, at danskere i dag er elendige til at holde hus. Det mener en række madeksperter, som opfordrer til et opgør med en ”skandaløs udvikling”.

”Rent moralsk værdsætter vi i dag ikke fødevarerne nok. Vi køber mange og billige varer og har derfor ikke noget problem med, at halvdelen rådner,” mener Michael Minter, kommunikationschef i Concito, Danmarks grønne tænketank.

LÆS OGSÅ: Hvorfor køber vi julemad til skraldespanden?

Mens tv-kokkene brødrene Adam og James Price tilskynder danskerne til at udnytte madresterne, opfordrer kok og samfundsdebattør Bo Jacobsen til en madrevolution.

”I løbet af de seneste generationer har vi tabt evnen til at lave mad. Folk lever af mad i ringe kvalitet og smider panisk mad ud flere dage før udløbsdatoen, fordi de ikke aner, hvordan de skal håndtere den. Det foregår, mens mennesker i andre dele af verden sulter. Det er bizart og usselt,” siger Bo Jacobsen, der opfordrer politikerne til at sætte husholdning på skoleskemaet.

Også Selina Juul fra bevægelsen Stop Spild Af Mad mener, at en madrevolution er nødvendig.

”Det kræver en mentalitetsændring, men jeg tror efterhånden også, det er ved at gå op for folk, at det er dumt at smide mad ud for 1000 kroner pr. husstand i julemåneden. Man behøver ikke holde en pervers julefrokost, hvor man foræder sig i 20 forskellig slags sylte,” siger hun.

At evnen til at holde hus er gået tabt, efter at kvinderne er kommet på arbejdsmarkedet, mener også etnolog Lisbeth Haastrup.

”Tidligere blev julens madrester udnyttet fuldt ud. Risengrøden blev til klatkager og flæskestegen til biksemad. I dag tager vi ikke indkøb og madlavning alvorligt.”

Hun plæderer ikke for, at kvinden skal tilbage i køkkenet.

”Men man kan med fordel gøre en i husholdningen hovedansvarlig for madlavning og indkøb.”