”Hvor har I svesker, og hvor er snapsen fra tilbudsavisen?”.

LÆS OGSÅ: Hvorfor køber vi julemad til skraldespanden?

Købmand Kenneth Holde bliver sat i sving af kunderne, så snart han viser sig blandt hylderne med varer. Som de fleste andre forbrugere ønsker også de handlende i REMA 1000 at få valuta for pengene. Men i modsætning til andre supermarkeder hænger der ikke et eneste lokkende ”Køb ti stykker frugt for en 20’er”- skilt. Her koster et æble to kroner, uanset om du køber et eller ti.

”Jeg er ikke tilhænger af at presse folk til at købe efter volumen. Det ender bare med, at folk smider en masse mad ud, fordi de ikke kan nå at spise tre pakker rugbrød, inden det bliver for gammelt,” siger købmand Kenneth Holde.

Netop det har de seneste år udgjort hovedfilosofien i REMA 1000’s forretningsmodel, som blandt andet bygger på et samarbejde med forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad, hvor et slogan lyder: ”Slut med at skulle købe for meget – for at handle billigt”. Væk er slagtilbuddene med tre flasker vin for 100 kroner. Er en vare på tilbud, kommer det alle til gode, uanset om de køber en eller tre. Selv kalder butikskæden det ”discount med holdning”.

”I branchen syntes mange, det var mærkeligt, da vi indførte det og regnede med, at vi skulle gå helt ned på salg af kaffe og vin, som normalt er det, folk går efter, når der er mængderabat. Men det har vist sig, at vores vinsalg blot er blevet mere spændende, fordi folk køber mere lystbetonet,” siger købmanden, der vurderer, at kunderne er glade for ordningen.

”En stor del af beboerne i området bor i lejligheder og er enlige og har ikke behov for at købe ind i store mængder,” siger han.

I denne uge er der tilbud på en halv liter piskefløde til fem kroner og smør til ni kroner. Man må til den pris købe alt mellem en og seks pakker eller kartoner pr. kunde, oplyser et skilt.

Vivi Qvistdorff fra Frederiksberg står ved montren med fløde. Hun skal bruge to halve liter til risalamanden og er glad for, at hun ikke bliver tvunget til at købe flere end nødvendigt for at få varerne billigere. Hun bor alene og har sjældent brug for at købe stort ind.

”Det er faktisk årsagen til, at jeg handler her. Jeg synes, det er vanvittigt, at man de fleste andre steder skal købe mere, end man har behov for, for at få rabat. Det er amoralsk, at man også som enlig skal købe tre for en tier,” mener Vivi Qvistdorff.

Hun synes, det er vigtigt, at man som forbruger har mulighed for at handle mere etisk. Lidt ligesom dengang alle boykottede fransk vin efter atomprøvesprængninger på øen Mururoa, mener Vivi Qvistdorff.

”Det er måske ikke årsag til kæmpe forandringer, men for mig er det rart at kunne agere som en nogenlunde bevidst forbruger og tænke lidt på samfundet,” siger hun.

Et andet skilt, denne gang i grøntafdelingen, reklamerer for et helt nyt tiltag i butikskæden: ”Vej varen og bekæmp det skjulte madspild”, står der på plakaten. Hidtil er masser af frugt og grønt blevet kasseret af avlerne, fordi en vare var lidt for stor eller lidt for lille i forhold til gennemsnittet. Det giver et stort madspild, inden varerne når butikkerne. Nu er der åbent for kål i alle størrelser, som så kan købes efter vægt.

Andreas Villadsen bor på Frederiksberg med sin kæreste. I aften skal de holde julemiddag for familien, så han har udvalgt sig et stort rødkålshoved, som han lægger på vægten. Men normalt skal han kun købe ind til to. ”Så der ville jeg vælge et mindre. Jeg synes, det er rart, at man kan få det, man vil have, frem for at skulle købe 20 af en slags,” siger han.

Her få dage inden jul står kirsebærsovsen og grødrisen stadig i flere etager i butikken. Købmand Kenneth Holde er dog ikke bekymret for at brænde inde med en masse sæsonvarer, som ikke kan sælges efter jul. Og som dermed vil ende som det madspild, supermarkedskæden er modstander af.

”Vi har en rigtig god fornemmelse af, hvor meget vi kan sælge. Rammer vi forkert på noget, presser vi prisen. I år har vi fået købt for meget marcipan, så derfor har vi solgt det billigt de seneste tre uger. Godt købmandskab handler om at få solgt varerne ud igennem kassen frem for at brænde inde med dem,” siger Kenneth Holde.

schelde@k.dk